Sambal

Sambal

Ingrediënten

  • 5 rode lombok (Spaanse peper)
  • 1 theelepel grof zeezout
  • Halve eetlepel rijstazijn

Bereiden

Was de pepers en halveer ze over de lengte, wil je een minder pittige sambal verwijder dan de zaadjes.

Voor pittig laat je de zaadjes zitten.

Snijd de pepers grof zonder steeltje en doe ze in de vijzel, voeg het zout en de azijn toe.

Maal het geheel tot een mooie homogene pasta.

Bewaar de sambal in een goed afgesloten potje in de koelkast, dan is hij 4 weken houdbaar.